ਸ਼ਰਾਬ ਨਾਲ ਕਿਉਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਮਸਾਲਾ ਪਾਪੜ ?

ਨੈਸ਼ਨਲ ਡੈਸਕ : ਬਾਰਾਂ ਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸਾਲਾ ਪਾਪੜ, ਨਮਕ-ਕੋਟੇਡ ਮੂੰਗਫਲੀ, ਸੇਵ, ਭੁਜੀਆ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਨੈਕਸ ਪਰੋਸਣ ਦੀ ਲੰਬੀ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ। ਵਾਈਨ ਮਾਹਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਨੈਕਸ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਕਾਰਨ ਦੇ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ। ਦਰਅਸਲ, ਇਹ ਸਨੈਕਸ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਗਾਹਕਾਂ ਲਈ ਸਿਰਫ਼ ਹਲਕੇ ਖਾਣੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਬਾਰ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮਾਲਕਾਂ ਲਈ ਇਹ ਆਮਦਨੀ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਵਾਈਨ ਮਾਹਰ ਸੋਨਲ ਹੌਲੈਂਡ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਮਾਲਕਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣਾ ਮਾਲੀਆ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ,। ਬਾਰ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਇਹਨਾਂ ਸਨੈਕਸਾਂ ਨੂੰ ਪਰੋਸ ਕੇ ਕਾਫ਼ੀ ਮੁਨਾਫ਼ਾ ਕਮਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਉਹ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਵਧਾ ਕੇ ਵੀ ਆਪਣੀ ਕਮਾਈ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਮਸਾਲਾ ਪਾਪੜ ਪਰੋਸਣ ਦੇ ਪਿੱਛੇ 5 ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ:
1. ਪਿਆਸ ਵਧਾਉਣਾ ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਮੰਗ ਵਧਾਉਣਾ: ਮਸਾਲਾ ਪਾਪੜ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਮਸਾਲੇ ਹੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਸਗੋਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਵਾਈਨ ਮਾਹਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਇਸਨੂੰ ਖਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਸਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਿਆਸ ਲੱਗਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਮਨੁੱਖੀ ਵਿਗਿਆਨ ਹੈ ਕਿ ਨਮਕ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹੀ ਪਿਆਸ ਵਧਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਜਿਹੜੇ ਗਾਹਕ ਇਸਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸ਼ਰਾਬ ਦਾ ਆਰਡਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬਾਰ ਮਾਲਕਾਂ ਦੀ ਆਮਦਨ ਵਧਦੀ ਹੈ।

2. ਘੱਟ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਉੱਚ ਮੁਨਾਫ਼ਾ: ਪਾਪੜ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਸਨੈਕ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਘੱਟ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਪਾਪੜ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ ਮਿਲਾਉਣ ਨਾਲ ਇਸਦੀ ਕੀਮਤ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਮਸਾਲਾ ਪਾਪੜ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਾਰ ਵਿੱਚ ₹150 ਤੋਂ ₹300 ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਹ ਬਾਰਾਂ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਸਾਬਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

3. ਕਰੰਚੀ ਸਨੈਕਸ ਦੀ ਤਰਜੀਹ: ਵਾਈਨ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਵੇਲੇ ਲੋਕ ਭਾਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕਰੰਚੀ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਸਨੈਕਸ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਇਸ ਕਰੰਚੀ ਸਨੈਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

4. ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਨਾ: ਭਾਵੇਂ ਮਸਾਲਾ ਪਾਪੜ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਮਤਲਬ ਕਿ ਖਾਲੀ ਪੇਟ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸ਼ਰਾਬ ਇੰਨੀ ਜਲਦੀ ਅੰਦਰ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ। ਇਸ ਨਾਲ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪੀਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਮੰਗ ਫਿਰ ਤੋਂ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

5. ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਮਦਦ: ਮਸਾਲਾ ਪਾਪੜ ਦਾਲ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਹਲਕਾ ਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚਣਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪੇਟ ਦੀ ਪਾਚਨ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਇਸਨੂੰ ਬਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸਨੈਕ ਵਿਕਲਪ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।