ਵੈੱਬ ਡੈਸਕ - ਅਕਸਰ ਸਵੇਰ ਦੇ ਸਮੇਂ ਸਾਰੇ ਘਰਾਂ 'ਚ ਇਹ ਸਵਾਲ ਉੱਠਦਾ ਹੈ ਕਿ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਕੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ ਜੋ ਸੁਆਦੀ ਵੀ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵੀ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਪਰੌਂਠੇ ਖਾ ਕੇ ਅੱਕ ਚੁੱਕੇ ਹੋ, ਤਾਂ 'ਸੂਜੀ ਦੀ ਮਸਾਲਾ ਰੋਟੀ' ਇਕ ਬਿਹਤਰ ਵਿਕਲਪ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਬਣਾਉਣ 'ਚ ਬੇਹੱਦ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਤੱਕ ਸਭ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।

ਸਮੱਗਰੀ :-

ਸੂਜੀ - 1 ਕੱਪ
ਦਹੀ - ਅੱਧਾ ਕੱਪ
ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਪਿਆਜ਼ ਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ - ਕੱਦੂਕਸ ਕੀਤੀ ਗਾਜਰ, ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਹਰਾ ਧਨੀਆ
ਮਸਾਲੇ - ਨਮਕ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਅਜਵਾਇਣ
ਪਾਣੀ - ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ :-

ਘੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
- ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਸੂਜੀ ਅਤੇ ਦਹੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਲਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਇੱਕ ਗਾੜ੍ਹਾ ਘੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਸੂਜੀ ਫੁੱਲ ਜਾਵੇ।

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ
- ਹੁਣ ਇਸ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ। ਜੇਕਰ ਘੋਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਾਣੀ ਹੋਰ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਰੋਟੀ ਬਣਾਓ
- ਇੱਕ ਗੈਰ-ਸਟਿੱਕੀ ਤਵੇ (Non-stick Tawa) ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਸ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਘਿਓ ਲਗਾਓ। ਇੱਕ ਕੜਛੀ ਘੋਲ ਤਵੇ 'ਤੇ ਪਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗੋਲ ਰੋਟੀ ਵਾਂਗ ਫੈਲਾਓ।

ਸੇਕਣਾ
-  ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸੇਕੋ। ਹਲਕਾ ਘਿਓ ਲਗਾਉਣ ਨਾਲ ਇਹ ਹੋਰ ਵੀ ਕੁਰਕੁਰੀ ਬਣੇਗੀ।

ਪਰੋਸੋ
- ਤੁਹਾਡੀ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ 'ਸੂਜੀ ਦੀ ਮਸਾਲਾ ਰੋਟੀ' ਤਿਆਰ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਦਹੀ, ਹਰੀ ਚਟਨੀ ਜਾਂ ਅਚਾਰ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਇਸ ਦੇ ਫਾਇਦੇ :-

- ਸੂਜੀ ਪਚਣ 'ਚ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
- ਇਹ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਤੇਲ 'ਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਉੱਤਮ ਹੈ।
- ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।