ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਧਾ ਰਿਹਾ ਡੱਬਾ ਬੰਦ ਖਾਣਾ! ਅਧਿਐਨ ''ਚ ਹੋਇਆ ਖੁਲਾਸਾ

ਹੈਲਥ ਡੈਸਕ - ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਦਿਲ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਭੋਜਨ 'ਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵਜ਼ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਲਈ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਜੋਖਮ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਖੋਜ ਫਰਾਂਸ 'ਚ 112,000 ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨ 'ਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ।

ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੇਵਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਚ ਸ਼ਾਮਲ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵਜ਼ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ। ਫਿਰ ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਲਗਭਗ ਸੱਤ ਤੋਂ ਅੱਠ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਗਈ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਇਹ ਦਰਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਕਿਹੜੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ, ਦਿਲ ਦਾ ਦੌਰਾ, ਸਟ੍ਰੋਕ, ਜਾਂ ਐਨਜਾਈਨਾ ਵਰਗੀਆਂ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋਈਆਂ। ਇਸ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਨਾ ਕਿਸੇ ਰੂਪ 'ਚ ਭੋਜਨ ਰੱਖਿਅਕਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪਿਆ ਸੀ। ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਦੌਰਾਨ ਲਗਭਗ 99 ਫੀਸਦੀ ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਨੇ ਅਜਿਹੇ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਖਾਧੇ। ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੁਝ ਖਾਸ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਚ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਹੋਣ ਦਾ 29 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵੱਧ ਖ਼ਤਰਾ ਸੀ।

ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ 'ਚ ਵੀ ਲਗਭਗ 16 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵਾਧਾ ਪਾਇਆ ਗਿਆ। ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ 'ਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਸੋਡੀਅਮ ਨਾਈਟ੍ਰਾਈਟ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਸੋਰਬੇਟ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਲਫਾਈਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੁਝ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵਜ਼ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਅਤੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਿਚਕਾਰ ਇਕ ਸਬੰਧ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ।

ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਅਧਿਐਨ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਵੱਲ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਕਦਮ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਹੋਰ ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਖੋਜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅਧਿਐਨ ਨਿਰੀਖਣ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿੱਧੇ ਕਾਰਨ-ਅਤੇ-ਪ੍ਰਭਾਵ ਸਬੰਧ ਸਥਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ। ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਸਰੀਰ 'ਚ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ 'ਚ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਨਿਰੀਖਣ ਅਧਿਐਨ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਨੂੰ ਸਾਬਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਵੀ ਵੱਖਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਘੱਟ ਸਰੀਰਕ ਗਤੀਵਿਧੀ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦਾ ਸੇਵਨ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਿਹਤ ਆਦਤਾਂ ਵੀ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।

ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਅਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ। ਸਿਹਤ ਮਾਹਿਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ, ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਅਤੇ ਘਰ 'ਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।