ਇੰਝ ਬਣਾਓ ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਦਾਲ ਦੀ ਸੁਆਦਿਸ਼ਟ ਖਿਚੜੀ

ਜਲੰਧਰ (ਬਿਊਰੋ)- ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਦਾਲ ਦੀ ਖਿਚੜੀ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ, ਜੋ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਾਲ ਅਤੇ ਚਾਵਲਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਨ ਹੈ। ਇਹ ਰੈਸਿਪੀ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਯੋਗ ਵੀ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਮੱਗਰੀ:
1 ਕੱਪ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ
1/2 ਕੱਪ ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਦਾਲ (ਚਨਾ ਦਾਲ)
2-3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
1 ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟੀ ਹੋਈ)
1 ਟਮਾਟਰ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
1-2 ਹਰੀ ਮਿਰਚ (ਬਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ)
1 ਚਮਚ ਜੀਰਾ
1 ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
1 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
1/2 ਚਮਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ
1 ਇੰਚ ਅਦਰਕ (ਕੁਟਿਆ ਹੋਇਆ)
2 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕੁਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਕਲੀਆਂ
2 ਚਮਚ ਘੀ ਜਾਂ ਤੇਲ
ਲੂਣ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਹਰਾ ਧਨੀਆ (ਸਜਾਵਟ ਲਈ)

ਵਿਧੀ:
ਦਾਲ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਧੋਣਾ : ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਦਾਲ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ, 20-30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓਂ ਕੇ ਰੱਖੋ।

ਦਾਲ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਪਕਾਉਣਾ : ਇੱਕ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ 2-3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ, ਭਿੱਜੀ ਹੋਈ ਦਾਲ, ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਪਾਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ, ਲੂਣ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਦੇਰ ਲਈ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਦਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ। ਦਬਾਅ ਵਿੱਚ 2-3 ਸੀਟੀਆਂ ਲਾਉਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੂਕਰ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਤੜਕਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ: ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘੀ ਜਾਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਜੀਰਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਹਨੂੰ ਚਿੜਕਣ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਪਿਆਜ਼, ਅਦਰਕ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੋਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੂੰਨੋ।

ਮਸਾਲਾ ਪਕਾਉਣਾ: ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟਮਾਟਰ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ। ਇਸਨੂੰ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੂੰਨੋ।

ਮਿਲਾਉਣਾ: ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਦਾਲ ਨੂੰ ਤੜਕੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉ। ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਲਵੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਣ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਸਾਰੇ ਸਵਾਦ ਅੰਦਰ ਆ ਜਾਣ।

ਸਜਾਵਟ: ਤਿਆਰ ਖਿਚੜੀ ਨੂੰ ਹਰੇ ਧਨੀਆ ਨਾਲ ਸਜਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।