ਜਾਣੋਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਕਿਵੇਂ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ ਦਹੀਂ

ਜਲੰਧਰ— ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਦੋਵੇਂ ਹੀ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਦੁੱਧ ਦੀ ਤੁਲਣਾ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ ਸਾਡੇ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ।ਅਸੀ ਸਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹੈ ਕਿ ਦਾਧ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਣ ਆਹਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ, ਦਹੀਂ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਹੀ ਦਹੀਂ ਬਣਦਾ ਹੈ । ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁੱਝ ਅਜਿਹੇ ਰਾਸਾਇਣਿਕ ਪਦਾਰਥ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਜਲਦੀ ਪਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ । ਦੁੱਧ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ , ਲੈਕਟੋਜ਼, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਈ ਵਿਟਾਮਿਨਜ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਇਸ ਲਈ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਲਣ ਵਾਲਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਕਮਜ਼ੋਰ ਪਾਚਣ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਦੁੱਧ ਉੱਤੇ ਤਰਜੀਹ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪ੍ਰੋਬਾਔਟਿਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ , ਇਸਦੇ ਚਲਦਿਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਦੰਦ ਮਜਬੂਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ । ਇਹ ਆਸਟਯੋਪੋਰੋਸਿਸ ਵਰਗੇ ਰੋਗ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦਗਾਰ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਡੀ ਅਤੇ ਬੀ–12 ਨਾਲ ਯੁਕਤ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ 100 ਗਰਾਮ ਫੈਟ ਅਤੇ 98 ਗਰਾਮ ਕੈਲੋਰੀ ਹੈ ।ਲੱਗਭੱਗ ਸਾਰੇ ਲੂਣ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ । ਡਾਕਟਰ ਮੰਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਦੁੱਧ ਜਲਦੀ ਹਜ਼ਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਬਜ਼ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ , ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਲੱਸੀ ਤੁਰੰਤ ਹਜ਼ਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਨਹੀਂ ਹਜ਼ਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ । ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਲੱਸੀ ਪੀਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਦਹੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਦਹੀਂ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਦੁਰੁਸਤ ਬਣਾਏ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।