ਦਾਲ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਕੁੱਕਰ ’ਚੋਂ ਕਿਉਂ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ ਪਾਣੀ? ਜਾਣੋ ਕੀ ਹੈ ਕਾਰਨ

ਵੈੱਬ ਡੈਸਕ - ਦਾਲ ਹਰ ਘਰ ਦਾ ਮੂਲ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਕੁਝ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਆਮ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ’ਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ ਕੁੱਕਰ ’ਚੋਂ ਪਾਣੀ ਦਾ ਬਾਹਰ ਆਉਣਾ। ਇਸ ਨਾਲ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਕੁੱਕਰ ਦੀ ਸਹੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਚੁਲ੍ਹੇ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਵੀ ਗੰਦੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਮੱਸਿਆ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਵੱਧ ਹੋਣਾ, ਸਟੀਮ ਵਾਲਵ ਜਾਮ ਹੋਣਾ ਜਾਂ ਗੈਸਕਿਟ ਦੀ ਖਰਾਬੀ। ਇਸ ਆਰਟਿਕਲ ’ਚ ਅਸੀਂ ਦਾਲ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਪਾਣੀ ਲੀਕ ਹੋਣ ਦੇ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨਾਂ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਆਸਾਨ ਹੱਲਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕੀ ਹੋਈ ਦਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕੋ।

ਕੀ ਹਨ ਇਸ ਦੇ ਕਾਰਨ :-

ਪਾਣੀ ਦੀ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ
- ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਦਾਲ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਉਬਾਲ ਦੌਰਾਨ ਇਹ ਸਟੀਮ ਨਾਲ ਮਿਲਕੇ ਬਾਹਰ ਲੀਕ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸਟੀਮ ਵਾਲਵ ਦਾ ਜਾਮ ਹੋਣਾ
- ਕੁੱਕਰ ਦੇ ਸਟੀਮ ਰਿਲੀਜ਼ ਵਾਲਵ ’ਚ ਦਾਲ ਜਾਂ ਹੋਰ ਪਦਾਰਥ ਫਸਣ ਕਾਰਨ, ਸਟੀਮ ਦਾ ਰਸਤਾ ਬਲੌਕ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪਾਣੀ ਲੀਕ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ।

ਤੇਜ਼ ਗੈਸ ਦੀ ਹੀਟ
- ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਹੀਟ ''ਤੇ ਦਾਲ ਪਕਾਉਣ ਕਾਰਨ ਪਾਣੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਉਬਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁੱਕਰ ’ਚੋਂ ਬਾਹਰ ਆਉਣ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।

ਦਾਲ ਦੀ ਫੋਮਿੰਗ
- ਕੁਝ ਦਾਲਾਂ ’ਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਵੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਬਾਲਣ ਦੌਰਾਨ ਫੋਮ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਫੋਮ ਸਟੀਮ ਨਾਲ ਮਿਲਕੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਧੱਕ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਗੈਸਕਿਟ ਦੀ ਖਰਾਬੀ
- ਜੇ ਗੈਸਕਿਟ (ਰਬੜ ਰਿੰਗ) ਪੁਰਾਣੀ ਜਾਂ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਏ, ਤਾਂ ਕੁੱਕਰ ਦੀ ਸੀਲਿੰਗ ਢਿੱਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਬਾਹਰ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।

ਕੁੱਕਰ ਨੂੰ ਅਧਿਕ ਭਰਨਾ
- ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੁੱਕਰ ’ਚ ਦਾਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ ਵੱਧ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਉਬਾਲ ਦੌਰਾਨ ਇਹ ਬਾਹਰ ਲੀਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਵੈਕਿਊਮ ਦਾ ਠੀਕ ਨਾ ਬਣਨਾ
- ਜੇ ਸਟੀਮ ਵਖਰੇ ਸਥਾਨਾਂ (ਵਾਲਵ ਜਾਂ ਗੈਸਕਿਟ) ਤੋਂ ਲੀਕ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਠੀਕ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਉਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆਉਣ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਦੇ ਹੱਲ :-

ਸਹੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਪਾਓ
- ਦਾਲ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸਹੀ ਰੱਖੋ। ਜ਼ਰੂਰਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਾਣੀ ਨਾ ਪਾਓ। ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ 2/3 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੱਪ ਭਰਨ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ।

ਸਟੀਮ ਵਾਲਵ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ
- ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਟੀਮ ਵਾਲਵ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਦਾਲ ਜਾਂ ਹੋਰ ਪਦਾਰਥ ਫਸਿਆ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਸਟੀਕ ਸਾਧਨਾਂ ਨਾਲ ਕੱਢੋ।

ਤੇਲ ਦੀ ਕੁਝ ਬੂੰਦਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
- ਦਾਲ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਪਾਣੀ ’ਚ 1-2 ਬੂੰਦ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਇਹ ਫੋਮ ਬਣਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਲੀਕ ਹੋਣ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਮੱਧਮ ਹੀਟ ''ਤੇ ਪਕਾਓ
- ਜਦੋਂ ਕੁੱਕਰ ਦਾ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਬਣਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਵੇ, ਤਦ ਗੈਸ ਦੀ ਆਂਚ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦੇਵੋ। ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਆਂਚ ਫੋਮ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਧੱਕ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਗੈਸਕਿਟ (ਰਬੜ ਰਿੰਗ) ਚੈਕ ਕਰੋ
- ਗੈਸਕਿਟ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਜਾਂਚੋ। ਜੇ ਇਹ ਪੁਰਾਣਾ ਜਾਂ ਖਰਾਬ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿਓ। ਸਹੀ ਸੀਲਿੰਗ ਲਈ ਗੈਸਕਿਟ ਦਾ ਸਹੀ ਕੰਡੀਸ਼ਨ ’ਚ ਹੋਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਕੁੱਕਰ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਭਰੋ
- ਦਾਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਕੇ ਕੁੱਕਰ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ 2/3 ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਭਰੋ। ਫ਼ਿਜ਼ਲ ਜਗ੍ਹਾ ਬਚਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਸਟੀਮ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਿਕਲ ਸਕੇ।

ਕੁੱਕਰ ਦੇ ਸਪੀਅਰ ਪਾਰਟਸ ਸਹੀ ਰੱਖੋ
- ਕੁੱਕਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਸਟੀਮ ਵਾਲਵ, ਸੇਫਟੀ ਪਲੱਗ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਨਿਰੰਤਰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਕੰਡੀਸ਼ਨ ’ਚ ਰੱਖੋ।

ਦਾਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰੋ
- ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜਾ ਬਹੁਤ ਵੱਧ ਦਾਲ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚੋ। ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਚੁਣੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਟੀਮ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ ਬਣਾ ਰਹੇ।

ਖਾਰੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਚੋ
- ਜੇ ਪਾਣੀ ਖਾਰਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਜਲਦੀ ਫੋਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮੌਕਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਫਿਲਟਰਡ ਪਾਣੀ ਵਰਤੋ।

ਸਟੀਮ ਨੂੰ ਰਿਲੀਜ਼ ਕਰਨ ਦਿਓ
- ਜਦੋਂ ਕੁੱਕਰ ’ਚ 1-2 ਸਿਟੀਆਂ ਹੋ ਜਾਣ, ਤਦ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਕੁੱਕਰ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਦਬਾਅ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।