ਵੈੱਬ ਡੈਸਕ - ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਪਿਛਲੀ ਰਾਤ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੁਸੀਂ ਸਵੇਰੇ ਇਸ ਤੋਂ ਟਿੱਕੀਆਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਟਿੱਕੀਆਂ ਬਾਹਰੋਂ ਜਿੰਨੀਆਂ ਹੀ ਕਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਕਰੰਚੀ ਹਨ, ਓਨੀਆਂ ਹੀ ਅੰਦਰੋਂ ਵੀ ਨਰਮ ਹਨ। ਆਓ ਇਸ ਖਬਰ ਰਾਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। 

ਸਮੱਗਰੀ  :- 

ਇਕ ਕੱਪ ਬਾਸੀ ਚੌਲ, ਇਕ ਕੱਪ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਇਕ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ਡੇਢ ਚਮਚ ਅਦਰਕ-ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਇਕ ਚਮਚ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, ਇਕ ਚਮਚ ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, ਇਕ ਚਮਚ ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ, ਇਕ ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਇਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ।

ਤਰੀਕਾ :- 

• ਚੌਲਾਂ ਦੀਆਂ ਟਿੱਕੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਇਕ ਵੱਡੇ, ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ 'ਚ ਇਕ ਕੱਪ ਬਾਸੀ ਚੌਲ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਮੈਸ਼ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਜਾਰ 'ਚ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਪੀਸ ਲਓ।
• ਹੁਣ ਚੌਲਾਂ 'ਚ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਅਤੇ ਇਕ ਕੱਪ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਆਲੂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਸ਼ ਹੋ ਗਏ ਹਨ।
• ਹੁਣ, ਇਸ ਕਟੋਰੀ 'ਚ ਡੇਢ ਚਮਚ ਅਦਰਕ-ਮਿਰਚ ਪੇਸਟ, ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਇਕ ਚਮਚ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, ਇਕ ਚਮਚ ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, ਇਕ ਚਮਚ ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ, ਇਕ ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
• ਜਦੋਂ ਆਟਾ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਲਗਾਓ, ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ-ਛੋਟੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਲਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਟਿੱਕੀਆਂ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦੇਣ ਲਈ ਦੋਵਾਂ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਸਮਤਲ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਟਿੱਕੀਆਂ ਸ਼ੇਪ 'ਚ ਆ ਜਾਣ, ਤਾਂ ਗੈਸ ਚਾਲੂ ਕਰੋ।
• ਚੁੱਲ੍ਹੇ 'ਤੇ ਇਕ ਭਾਰੀ ਤਲ ਵਾਲਾ ਪੈਨ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਟਿੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਟਿੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਓ। ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਅੱਗ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਟਿੱਕੀ ਬਾਹਰੋਂ ਪੱਕ ਜਾਵੇਗੀ ਪਰ ਅੰਦਰੋਂ ਕੱਚੀ ਰਹੇਗੀ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਹੀ ਪਕਾਓ।
• ਜਦੋਂ ਟਿੱਕੀਆਂ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਪੱਕ ਜਾਣ ਤਾਂ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਟਿੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਹਰੇ ਧਨੀਏ ਦੀ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।