ਵੈੱਬ ਡੈਸਕ - ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ, ਲੋਕ ਇਕ ਅਜਿਹਾ ਨਾਸ਼ਤਾ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹਨ ਜੋ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ 'ਚ, ਵੇਸਣ ਨੂੰ ਇਕ ਚੰਗਾ ਵਿਕਲਪ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਦਾਲ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈਆਂ 'ਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। 

ਵੇਸਣ 'ਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ, ਆਇਰਨ, ਫੋਲੇਟ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸੰਤੁਲਿਤ ਮਾਤਰਾ 'ਚ ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪੇਟ ਭਰਿਆ ਰੱਖਣ, ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ 'ਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਚੰਗੀ ਖ਼ਬਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਛੋਲਿਆਂ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ 'ਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਨਾਸ਼ਤਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵੇਸਣ ਨਾਲ ਕਿਹੜੇ ਸੁਆਦੀ ਨਾਸ਼ਤੇ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਵੇਸਣ ਨਾਲ ਬਣੇ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਕੀ ਧਿਆਨ 'ਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਵੇਸਣ ਨਾਲ ਬਣਾਓ ਇਹ ਚੀਜ਼ਾਂ

ਵੇਸਣ ਚੀਲਾ
ਵੇਸਣ ਨੂੰ ਪਾਣੀ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ, ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਮਸਾਲਿਆਂ 'ਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇਕ ਘੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਇਕ ਪੈਨ 'ਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਤੇਲ ਨਾਲ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਨਾਸ਼ਤਾ ਭੋਜਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪੇਟ ਭਰਿਆ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ 'ਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਵੇਸਣ ਦੇ ਟੋਸਟ
ਵੇਸਣ ਨੂੰ ਪਾਣੀ, ਹਲਦੀ, ਨਮਕ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ 'ਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇਕ ਘੋਲ ਬਣਾਓ। ਬ੍ਰੈੱਡ ਨੂੰ ਬੈਟਰ 'ਚ ਡੁਬਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇਕ ਤਵੇ 'ਤੇ ਟੋਸਟ ਕਰੋ। ਇਹ ਇਕ ਤੇਜ਼, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਨਾਸ਼ਤਾ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।

ਵੇਸਣ ਢੋਕਲਾ
ਵੇਸਣ ਨੂੰ ਦਹੀਂ, ਪਾਣੀ, ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਈਨੋ ਜਾਂ ਫਲਾਂ ਦੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇਕ ਘੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਮੋਲਡ 'ਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਕੜੀ ਪੱਤੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ। ਇਹ ਇਕ ਹਲਕਾ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚਣ ਵਾਲਾ ਸਨੈਕ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਇਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਵੇਸਣ ਦਾ ਉਤਪਮ
ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਵੇਸਣ 'ਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇਕ ਘੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ, ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਗਾਜਰ, ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ ਪਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਤਵੇ 'ਤੇ ਸੰਘਣਾ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਇਹ ਇਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਨਾਸ਼ਤਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਰੰਗੀਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਵੇਸਣ ਦੇ ਪੈਨਕੇਕ
ਵੇਸਣ 'ਚ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਪਾਣੀ, ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਗਾਜਰ, ਪਾਲਕ, ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ 'ਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇਕ ਘੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪੈਨਕੇਕ ਵਾਂਗ ਪਕਾਓ। ਇਹ ਇਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਾਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ।

ਪਾਲਕ, ਮੇਥੀ, ਗਾਜਰ, ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵੇਸਣ 'ਚ ਪਾਉਣ ਨਾਲ ਇਸ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵੱਧ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਪਨੀਰ, ਦਹੀਂ, ਜਾਂ ਅੰਕੁਰਿਤ ਦਾਲਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤਿਲ, ਅਲਸੀ ਜਾਂ ਚੀਆ ਦੇ ਬੀਜ ਪਾਉਣ ਨਾਲ ਵੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਵਧਦਾ ਹੈ। ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਰੱਖੋ ਇਨ੍ਹਾਂ ਗੱਲਾਂ ਦਾ ਖਾਸ ਧਿਆਨ :-
ਹਮੇਸ਼ਾ ਵੇਸਨ ਦਾ ਘੋਲ ਤਾਜ਼ਾ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਹੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਘਿਓ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚੋ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਬਣਾਓ। ਵੇਸਣ ਨੂੰ ਸੰਜਮ ਨਾਲ ਖਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਲਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਛੋਲਿਆਂ ਜਾਂ ਛੋਲਿਆਂ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੈ ਜਾਂ ਕੋਈ ਖਾਸ ਸਿਹਤ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡਾਕਟਰ ਜਾਂ ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰੋ।