ਕੀ ਮਲਟੀਗ੍ਰੇਨ ਬ੍ਰੈੱਡ ਖਾਣ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਵਧਦਾ ਮੋਟਾਪਾ? ਜਾਣੋ ਬ੍ਰੈੱਡ ਖਾਣ ਦੇ ਫ਼ਾਇਦੇ ਤੇ ਨੁਕਸਾਨ
07/27/2023 5:45:02 PM
ਜਲੰਧਰ (ਬਿਊਰੋ)– ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਵੇਰ ਦਾ ਨਾਸ਼ਤਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਬ੍ਰੈੱਡ ਟੋਸਟ ਤੇ ਮੱਖਣ ਖਾਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਨਾਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਪਿਜ਼ਾ ਤੇ ਸੈਂਡਵਿਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਬ੍ਰੈੱਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਭਾਰਤੀ ਘਰਾਂ ’ਚ ਬਰੈੱਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧਦੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ ਤੇ ਹੁਣ ਸਾਡੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੀਆਂ ਬੇਕਰੀਆਂ ਤੇ ਦੁਕਾਨਾਂ ’ਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਬ੍ਰੈੱਡਸ ਉਪਲੱਬਧ ਹਨ। ਲੋਕਾਂ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਤੇ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ’ਚ ਰੱਖਦਿਆਂ ਹੁਣ ਚਿੱਟੀ ਬਰੈੱਡ ਦੀ ਥਾਂ ਬ੍ਰਾਊਨ ਬ੍ਰੈੱਡ, ਗਲੂਟਨ ਫ੍ਰੀ ਬ੍ਰੈੱਡ ਤੇ ਮਲਟੀਗ੍ਰੇਨ ਬ੍ਰੈੱਡ ਉਪਲੱਬਧ ਹਨ। ਇਸ ਲੇਖ ’ਚ ਪੜ੍ਹੋ ਕਿ ਕਿਹੜੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਬ੍ਰੈੱਡ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਤੇ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਬ੍ਰੈੱਡ ਖਾਣ ਦੇ ਕੀ ਫ਼ਾਇਦੇ ਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਹਨ?
ਵ੍ਹਾਈਟ ਬ੍ਰੈੱਡ, ਬ੍ਰਾਊਨ ਬ੍ਰੈੱਡ ਜਾਂ ਮਲਟੀਗ੍ਰੇਨ ਬ੍ਰੈੱਡ ’ਚੋਂ ਕਿਹੜੀ ਹੈ ਵਧੀਆ?
ਮਾਹਿਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਕੁਝ ਦਹਾਕੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੱਕ ਭਾਰਤ ’ਚ ਬ੍ਰੈੱਡ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ’ਚ ਖਪਤ ਹੁੰਦੀ ਸੀ ਪਰ ਹੁਣ ਭਾਰਤੀ ਘਰਾਂ ’ਚ ਸੈਂਡਵਿਚ, ਬ੍ਰੈੱਡ ਰੋਲ ਤੇ ਗਾਰਲਿਕ ਬ੍ਰੈੱਡ ਵਰਗੀਆਂ ਬ੍ਰੈੱਡ ਦੀਆਂ ਬਣੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਬ੍ਰੈੱਡ ਦੇ ਇਕ ਟੁਕੜੇ ’ਚ 300-350 ਕੈਲਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬਰੈੱਡ ਖਾਣ ਨਾਲ ਮੋਟਾਪਾ ਵਧਣ ਦਾ ਡਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬ੍ਰੈੱਡ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਹੋਰ ਵੀ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਵ੍ਹਾਈਟ ਬ੍ਰੈੱਡ
ਵ੍ਹਾਈਟ ਬ੍ਰੈੱਡ ਜਾਂ ਸਫੈਦ ਬ੍ਰੈੱਡ ਮੈਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ’ਚ ਫਾਈਬਰ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਵ੍ਹਾਈਟ ਬ੍ਰੈੱਡ ’ਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਵੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਬ੍ਰਾਊਨ ਬ੍ਰੈੱਡ
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਭਾਵੇਂ ਲੋਕ ਬ੍ਰਾਊਨ ਬ੍ਰੈੱਡ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਪਰ ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਰੋਟੀ ’ਚ ਨਕਲੀ ਰੰਗ ਤੇ ਪ੍ਰਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਨਾਲ ਬਣੀ ਦੱਸੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੋਣ ਦੇ ਝੂਠੇ ਦਾਅਵੇ ਵੀ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਮਲਟੀਗ੍ਰੇਨ ਬ੍ਰੈੱਡ ਵੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ
ਹੁਣ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਮਲਟੀਗ੍ਰੇਨ ਬ੍ਰੈੱਡ ਦੀ, ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਫਾਈਬਰ ਤੇ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਬ੍ਰੈੱਡ ਵੀ ਮੈਦੇ ਤੋਂ ਬਣਦੀ ਹੈ ਨਾ ਕਿ ਆਟੇ ਤੋਂ। ਉਥੇ ਕੁਝ ਬ੍ਰੈੱਡਸ ’ਚ ਸਿਰਫ 10-20 ਫ਼ੀਸਦੀ ਤਕ ਹੀ ਆਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਮਾਹਿਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਮਲਟੀਗ੍ਰੇਨ ਬ੍ਰੈੱਡ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ। ਅਜਿਹੇ ’ਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਨਾਸ਼ਤੇ ’ਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਅਜਿਹੇ ’ਚ ਬ੍ਰੈੱਡ ਖਾਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬ੍ਰੈੱਡ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ ਬ੍ਰੈੱਡ ਦੇ ਪੈਕੇਟ ’ਤੇ ਲਿਖੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹੋ।
- ਅਜਿਹੀ ਬ੍ਰੈੱਡ ਨਾ ਖਰੀਦੋ, ਜਿਸ ’ਚ ਪਾਮ ਆਇਲ ਤੇ ਮੈਦੇ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਮਿਲੀਆਂ ਹੋਣ।
ਨੋਟ– ਤੁਸੀਂ ਕਿਹੜੀ ਬ੍ਰੈੱਡ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਂਦੇ ਹੋ? ਕੁਮੈਂਟ ਕਰਕੇ ਜ਼ਰੂਰ ਦੱਸੋ।