ਤਿਉਹਾਰੀ ਸੀਜ਼ਨ ''ਚ ਵਿਕ ਰਿਹੈ ਨਕਲੀ ਖੋਆ, ਇੰਝ ਕਰੋ ਪਛਾਣ

ਜਲੰਧਰ- ਤਿਉਹਾਰੀ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੀ ਮੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਨਕਲੀ ਖੋਆ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਵੀ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਨਾਲ ਸਿਹਤ ਦੇ ਲਈ ਖਤਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਨਕਲੀ ਖੋਆ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨੀ ਬਹੁਤ ਜਰੂਰੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਮਿੱਠਾਈਆਂ ਖਾ ਸਕੋ। ਹੇਠਾਂ ਕੁਝ ਅਹਿਮ ਤਰੀਕੇ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਤੁਸੀਂ ਨਕਲੀ ਖੋਆ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ:

1. ਹੱਥੀਂ ਘਿਸੋ ਜਾਂ ਮਲੋ

• ਅਸਲੀ ਖੋਆ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਮਲਣ 'ਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹਨੂੰ ਛੋਹਣ 'ਤੇ ਹੌਲੀਆਂ ਦਾਣੇਦਾਰ ਲਗਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਖੋਆ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿਕਨਾ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਜਾਂ ਮਲਾਇਆ ਹੋਇਆ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਨਕਲੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

2. ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਾਓ ਟੈਸਟ

• ਖੋਆ ਦਾ ਛੋਟਾ ਹਿੱਸਾ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਅਸਲੀ ਖੋਆ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਘੁਲਦਾ। ਜੇਕਰ ਖੋਆ ਜਲਦੀ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟਾ ਹੋ ਕੇ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ।

3. ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਟੈਸਟ

• ਖੋਆ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਹਿੱਸਾ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਬੂੰਦਾਂ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਰਸ ਦੀਆਂ ਪਾਓ। ਜੇਕਰ ਖੋਆ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਮਿਲਾਵਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਫਟ ਕੇ ਵੱਖਰੀ ਸ਼ਕਲ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਵੇਗਾ।

4. ਰੰਗ ਅਤੇ ਗੰਧ ਦੀ ਜਾਂਚ

• ਅਸਲੀ ਖੋਆ ਦਾ ਰੰਗ ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ ਜਾਂ ਭੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਗੰਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜੇ ਖੋਆ ਬਹੁਤ ਚਿੱਟਾ, ਸਫ਼ੈਦ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਪੀਲਾ ਲੱਗੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਸ਼ੱਕ ਦੇ ਘੇਰੇ ਵਿੱਚ ਆ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬਦਗੰਧ ਵੀ ਨਕਲੀ ਖੋਆ ਹੋਣ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

5. ਆਈਓਡਿਨ ਟੈਸਟ

• ਖੋਆ ਦਾ ਛੋਟਾ ਹਿੱਸਾ ਲਵੋ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਕੁਝ ਬੂੰਦਾਂ ਆਈਓਡਿਨ ਦੀ ਪਾਓ। ਜੇਕਰ ਖੋਆ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਮਿਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਨੀਲੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਹ ਟੈਸਟ ਘਰ 'ਤੇ ਹੀ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

6. ਚਿੱਟੇ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਮਲੋ

• ਖੋਆ ਨੂੰ ਚਿੱਟੇ ਕਾਗਜ਼ ਜਾਂ ਸੂਤੀ ਕੱਪੜੇ 'ਤੇ ਰਗੜੋ। ਅਸਲੀ ਖੋਆ ਬਦਲੇਗਾ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਤੇਲ ਦੇ ਦਾਗ ਆ ਜਾਣ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਨਿਸ਼ਾਨ ਰਹੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਨਕਲੀ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਿੰਥੇਟਿਕ ਚਰਬੀਆਂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।

7. ਹਲਕਾ ਗਰਮ ਕਰੋ

• ਖੋਆ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਰੱਖ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਅਸਲੀ ਖੋਆ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਿਘਲੇਗਾ, ਪਰ ਜਲਨ ਜਾਂ ਬਦਬੂ ਨਹੀਂ ਛੱਡੇਗਾ। ਜੇਕਰ ਖੋਆ ਗਰਮ ਕਰਨ 'ਤੇ ਬਦਬੂ ਛੱਡਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਰਗਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਵਿੱਚ  ਸਿੰਥੇਟਿਕ ਪਦਾਰਥ ਮਿਲੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਇਨ੍ਹਾਂ ਟੈਸਟਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਕਲੀ ਖੋਆ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤਿਉਹਾਰੀ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮਠਿਆਈਆਂ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ।